Французские исследователи выявили связь между употреблением популярных пищевых добавок и повышенным риском возникновения различных форм онкологических заболеваний, сообщает Daily Mail. «В ходе работы ученые обработали данные более чем сотни тысяч участников, средний возраст которых был около 42 лет, при этом 80% составляли женщины.
Данные о потреблении консервантов собирались посредством дневников питания, которые добровольцы вели ежедневно на протяжении семи с половиной лет», — говорится в статье. К концу исследования у четырех тысяч человек зафиксировали разные виды рака, чаще всего — рак молочной железы, предстательной железы и колоректальный рак, отмечает издание.
Согласно информации СМИ, среди добавок, вызывающих опасения, оказались сорбат калия, калия дисульфит, натрия нитрит, калия нитрат, уксусная кислота и натрия эриторбат. Особенно нитрит натрия, широко применяемый в мясных продуктах, ассоциировался с повышением риска рака предстательной железы на 32%.
Сульфиты и ацетаты способствовали росту общего уровня вероятности развития раковых заболеваний, включая рак молочной железы. Все эти вещества присутствуют в привычных продуктах, таких как обработанное мясо, соусы и даже зубная паста, сообщает Daily Mail.
Авторы исследования рекомендуют отдавать предпочтение свежим и минимально обработанным продуктам, чтобы уменьшить потенциальную угрозу для здоровья.